Descrizione
Abbinamenti: Primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, rustici, pizza, fritture, formaggi freschi e semi stagionati, intrigante ed innovativo con piatti di pesce al forno, crostacei e tagliolini ai ricci di mare.
Specialità Vegan: Hamburger di legumi con verdure grigliate, seitan alla piastra
Uve: Negroamaro Zona di produzione: Salento Puglia Italia Esposizione: Sud in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 – 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot Produzione: Ql 50 – 70 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi e bucce a temperatura controllata Annata: Disponibilità di cantina
Grado alcolico: 13° Età delle viti: 20 – 25 anni Superficie del vigneto: Ettari 18 Epoca di vendemmia: Settembre – Ottobre
Invecchiamento: Acciaio, affinato in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Frutti di bosco rossi ciliegia e spezie
Gusto: Intenso e persistente, fruttato di ciliegie, mirtilli selvatici e delicate spezie mediterranee. Di corpo con buona struttura ed eccellente manifattura
Temperatura e modalità di servizio: 16° – 18° in calice di media grandezza con leggera ossigenazione Bottiglia: 750 ml
Cassa: 6 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza
SCHEDA TECNICA
Abbinamenti: Primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, rustici, pizza, fritture, formaggi freschi e semi stagionati, intrigante ed innovativo con piatti di pesce al forno, crostacei e tagliolini ai ricci di mare.
Specialità Vegan: Hamburger di legumi con verdure grigliate, seitan alla piastra
Uve: Negroamaro Zona di produzione: Salento Puglia Italia Esposizione: Sud in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 – 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot Produzione: Ql 50 – 70 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi e bucce a temperatura controllata Annata: Disponibilità di cantina
Grado alcolico: 13° Età delle viti: 20 – 25 anni Superficie del vigneto: Ettari 18 Epoca di vendemmia: Settembre – Ottobre
Invecchiamento: Acciaio, affinato in bottiglia in cantina sotterranea
Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Frutti di bosco rossi ciliegia e spezie
Gusto: Intenso e persistente, fruttato di ciliegie, mirtilli selvatici e delicate spezie mediterranee. Di corpo con buona struttura ed eccellente manifattura
Temperatura e modalità di servizio: 16° – 18° in calice di media grandezza con leggera ossigenazione Bottiglia: 750 ml
Cassa: 6 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza
QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE SOLIDALE
• Prodotto italiano 100%
• Marchio di qualità puglia
• Prodotto naturale
• Certificazione biologica icea, ifoam
• Prodotto vegano al 100% esente da sostanze animale
• Prodotto per vegetariani al 100%
• No ogm al 100% assenza di organismi modificati
• Certificazione nop national organic program stati uniti d’america
• Certificazione delinat
• Certificazione biosuisse
• Sperimentazione biodinamica, demeter
• Prodotto nel rispetto della salute
• Didattica educativa di sana e corretta alimentazione
• Masseria didattica
• Valorizzazione culturale del territorio
• Prodotto nel rispetto dell’ambiente
• Tutela di specie vegetali ed animali in habitat naturale
• Sperimentazione di coesistenza piante e animali
• Conservazione antidepauperamento del suolo
• Azienda eco-sostenibile
• Tutela delle risorse naturali
• Utilizzo di materiali riciclabili
• Riduzione di emissioni in atmosfera, utilizzo di biomasse
• Confezionamento a basso impatto ambientale
• Valorizzazione etica del lavoro
• Rispetto della dignità dei lavoratori
• Contro lo sfruttamento del lavoro minorile
• Pari opportunità del lavoro a uomini e donne
• Etica alimentare di equo compenso – equa qualità
PREMI E RICONOSCIMENTI
Bruges belgio riconoscimento azienda innovativa d’europa
Roma italia azienda di eccellenza dal presidente della repubblica
Roma italia eccellenza da ’fondazione accademica sapientia mundi’
Marchio prodotti di qualità puglia
Castellaneta italia riconoscimento del sindaco città di rodolfo valentino
Italia premio speciale azienda di qualità eccellenza di puglia
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