Descrizione
Abbinamenti: Da tutto pasto, primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, pizze rustiche, fritture, formaggi a media ed alta stagionatura stagionatura.
Specialità Vegan: Spezzatino di seitan con patate, polpette di seitan al sugo, lasagne al ragù di seitan, polenta con porcini, risotto ai funghi, funghi arrostiti
Uve: Primitivo Zona di produzione: Salento Puglia Italia Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 – 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot Produzione: Ql 50 – 70 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi sulle bucce in piccoli tini a temperatura controllata per 12 – 14 giorni Annata: Disponibilità di cantina
Grado alcolico: 14° – 14,50° Età delle viti: 30 – 40 anni Superficie del vigneto: Ettari 5 Epoca di vendemmia: Settembre – Ottobre
Invecchiamento: in barriquè di rovere ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea per 12-14 mesi
Colore: Rosso rubino intenso con vivaci riflessi granato Profumo: Confettura di frutti di bosco neri, ciliegia, amarena e spezie
Gusto: Intenso, persistente, complesso, fruttato, di corpo con una buona struttura, sapido e minerale, uno stile originale con elegante unicità ed eccellente manifattura
Temperatura e modalità di servizio: 16° calice grande e ossigenazione in decanter 15 minuti Bottiglia: 750 ml
Cassa: 6 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza
SCHEDA TECNICA
Abbinamenti: Da tutto pasto, primi e secondi conditi, carni bianche e rosse, salumi, torte salate, pizze rustiche, fritture, formaggi a media ed alta stagionatura stagionatura.
Specialità Vegan: Spezzatino di seitan con patate, polpette di seitan al sugo, lasagne al ragù di seitan, polenta con porcini, risotto ai funghi, funghi arrostiti
Uve: Primitivo Zona di produzione: Salento Puglia Italia Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato
Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale
Altitudine: 50 – 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot Produzione: Ql 50 – 70 ettaro Raccolta: A mano in piccole casse
Vinificazione: Senza graspi sulle bucce in piccoli tini a temperatura controllata per 12 – 14 giorni Annata: Disponibilità di cantina
Grado alcolico: 14° – 14,50° Età delle viti: 30 – 40 anni Superficie del vigneto: Ettari 5 Epoca di vendemmia: Settembre – Ottobre
Invecchiamento: in barriquè di rovere ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea per 12-14 mesi
Colore: Rosso rubino intenso con vivaci riflessi granato Profumo: Confettura di frutti di bosco neri, ciliegia, amarena e spezie
Gusto: Intenso, persistente, complesso, fruttato, di corpo con una buona struttura, sapido e minerale, uno stile originale con elegante unicità ed eccellente manifattura
Temperatura e modalità di servizio: 16° calice grande e ossigenazione in decanter 15 minuti Bottiglia: 750 ml
Cassa: 6 bottiglie Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza
QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE SOLIDALE
• Prodotto italiano 100% e marchio di qualità puglia
• Prodotto naturale, certificazione biologica icea, ifoam
• Prodotto vegano al 100% esente da sostanze animale
• Prodotto per vegetariani al 100%
• No ogm al 100% assenza di organismi modificati
• Certificazione nop national organic program stati uniti d’america
• Certificazione delinat, certificazione biosuisse
• Sperimentazione biodinamica, demeter
• Prodotto nel rispetto della salute
• Didattica educativa di sana e corretta alimentazione
• Masseria didattica e valorizzazione culturale del territorio
• Prodotto nel rispetto dell’ambiente
• Tutela di specie vegetali ed animali in habitat naturale
• Sperimentazione di coesistenza piante e animali
• Conservazione antidepauperamento del suolo
• Azienda eco-sostenibile, tutela delle risorse naturali
• Utilizzo di materiali riciclabili
• Riduzione di emissioni in atmosfera, utilizzo di biomasse
• Confezionamento a basso impatto ambientale
• Valorizzazione etica del lavoro
• Rispetto della dignità dei lavoratori
• Contro lo sfruttamento del lavoro minorile
• Pari opportunità del lavoro a uomini e donne
• Etica alimentare di equo compenso – equa qualità
PREMI E RICONOSCIMENTI
Excellence london
Slow food guida slow wine
International wine award
Recensioni
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