Descrizione

Abbinamenti: Perfetto con piatti di pesce, crostacei, carni e salumi magri, verdure, antipasti, primi e secondi mediamente conditi, formaggi freschi, mozzarella di bufala, latticini, rustici, pizza, fritture, interessante come aperitivo.

Specialità Vegan: Insalata di riso integrale con verdure e tofu grigliato, insalata di riso venere con carote, piselli, zucchine

Uve: Tipiche Antiche Autoctone e Fiano    Zona di produzione: Salento Puglia Italia     Esposizione: Sud in collina e sul mare    Clima: Caldo secco ventilato

Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale

Altitudine: 50 – 280 mt. s.l.m.    Sistema di allevamento: Guyot       Produzione: Ql 50 – 70 ettaro      Raccolta: A mano in piccole casse

Vinificazione: Senza graspi e bucce a temperatura controllata      Annata: Disponibilità di cantina

Grado alcolico: 12° – 12,50°    Età delle viti: 20 – 25 anni     Superficie del vigneto: Ettari 7     Epoca di vendemmia: Agosto – Settembre

Invecchiamento: Condizionato in acciaio ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolino e dorati   Profumo: Intenso e persistente di fiori e frutti a polpa gialla con delicate note di spezie mediterranee

Gusto: Intenso, persistente, corpo sapido, equilibrio e armonia

Temperatura e modalità di servizio: 10°-12° in calice di media grandezza      Bottiglia: 750 ml

Cassa: 6 bottiglie      Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza